Antepasto (plural, antipasti em italiano) significa "antes da refeição" e é o primeiro curso tradicional de uma culinária italiana formal. Antepastos são iguarias servidas antes do prato principal, que aguçam o apetite e proporcionam momentos de prazer ao paladar, conhecidos como aperitivos, “hors d’ouvre” no francês ou “caponata” na Itália, as famosas mesas de antepastos dão um charme especial para o início das refeições. Antepasto tradicional inclui carnes curadas, sardellas, azeitonas, beringelas, alho assado, pepperoncini, cogumelos, anchovas, corações de alcachofra, queijos diferentes (por exemplos, provolone ou muçarela) e peperone (pimentões marinados pequenos, não deve ser confundido com Peperoncini). O antepasto é geralmente coberta com azeite de oliva. Mundialmente famosos, são considerados elementos da alta gastronomia, unindo sabor e sofisticação em um só momento. Podem ser servidos acompanhados de pão fresco, torradas, carnes, saladas e um bom vinho. Os antepastos favorecem um clima aconchegante, de conversa entre sua família e seus amigos, fazendo a comemoração tornar-se perfeita!
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